餅干(gan)生產許(xu)可證審查細則，餅干(gan)*的出廠檢(jian)驗儀(yi)器設備

核(he)心提示：實施食品(pin)生產許(xu)(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)管理的餅(bing)干(gan)(gan)(gan)產品(pin)包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一(yi)定工藝加工制成的各種(zhong)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)，如(ru)：酥性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、韌性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、發(fa)酵餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、薄(bo)脆餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、夾心餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、威化(hua)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、蛋(dan)圓(yuan)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、蛋(dan)卷、粘花餅(bing)干(gan)(gan)(gan)、水泡餅(bing)干(gan)(gan)(gan)。餅(bing)干(gan)(gan)(gan)的申證(zheng)(zheng)單元(yuan)為1個。 在生產許(xu)(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)上應當注(zhu)明獲證(zheng)(zheng)產品(pin)名稱即餅(bing)干(gan)(gan)(gan)。餅(bing)干(gan)(gan)(gan)生產許(xu)(xu)可(ke)證(zheng)(zheng)有效期為3年，其產品(pin)類別編號為0801。

四、產品相關標準
GB7100-2003《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 衛(wei)生標準》；QB/T1253-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)通用技(ji)術條件》；QB/T1254-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)試(shi)驗方法》；QB/T1433.1-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 酥性餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.2-2005 《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 韌性餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.3-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 發(fa)酵(jiao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.4-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 壓(ya)縮餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.5-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 曲奇(qi)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.6-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 夾心餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.7-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 威化餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.8-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 蛋圓(yuan)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.9-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 蛋卷和煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)》；QB/T1433.10-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 裝飾餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；QB/T1433.11-2005《餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan) 水(shui)泡餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)》；備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求
企業生產餅干的原輔材料必須符合國家標準、行業標準和有關規定。采購納入生產許可證管理的原輔材料時，應當選擇獲得生產許可證企業生產的產品。對夾心類產品的心料等如有外購情況的，應制定進貨驗收制度并實施。

六、餅干*的出廠(chang)檢驗設備：

（一）分(fen)析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）滅菌(jun)鍋；（四）無菌(jun)室或超凈(jing)工(gong)作(zuo)臺；（五）微生(sheng)

物(wu)培養箱；（六）生物(wu)顯微鏡。

七、檢驗項目
餅干的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業每年應當進行2次檢驗。
餅干質量檢驗項目表